カリカリ青梅シロップ漬け
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梅雨時期の楽しい梅仕事

簡単 梅仕事 おやつ

関東も梅雨入りしましたね。雨が続いてすっきりしませんが、梅が出回る季節でもあります。

中国では梅の実が熟す時期が雨期と重なったため「梅」という漢字を使って「梅雨」としたという説もあるようです。

今が時期

スーパーでも青梅や完熟した黄色の梅、角砂糖や瓶を見かけるようになり、今年も作る~かなとワクワクします。

梅の収穫時期 6月~7月 (地域やその年によって変動あり)
青梅の収穫は6月初旬から始まり カリカリ梅や梅酒に適しています。
黄色い熟した梅は6月下旬から 梅干しや梅ジュースに、その他梅ジャムや梅シロップにも。

青梅を帰りに買おうと、夕方に寄ってみたら数が減っていて慌てて買って帰りました。思い立ったらお早めに手に入れるべしですね。

梅仕事その1

今はYouTubeで作り方を簡単に知ることが出来るので、いくつか見てみて作りやすいのに挑戦してみました。

爽やかな甘みのおやつ、カリカリ青梅てんさい糖シロップ漬け (袋で作れる)

カリカリ青梅シロップ漬け

思いの外、写真が美しくないですが💦 保存袋で3日間でできちゃいました。さらに漬けても甘みが増して美味しそうです。

堅い青梅を使うのがポイント。1㌔の青梅に対し400㌘のてんさい糖を使いましたが、梅はそんなに甘くないくらいです、カリカリの音と爽やかな味が広がります。

青梅のエキスと糖が合わさってシロップも爽やかな味わい、炭酸で割って飲むのもよさそうです。

暑い時期の疲労回復にいいですが、その前になくなりそうです。

次の予定

昨年は無農薬の白加賀梅という種類の梅を手に入れたので、梅干しを作ってみました。今年も1㌔だけ予約しているので6月中旬に手に入る予定です。二つに分けてはちみつ漬けと黒酢シロップを作ろうかと思っています。

私の中で手作りブームがきているので、水キムチや赤紫蘇が出回る今は柴漬けもできるのかと、しかも瓶でできるようなのでいろいろ思い巡らせています。

目下の望み

お料理をする度に感じるのは、広いスペースがほしいということ。アイランドキッチン憧れです💕 「私は自分のお気に入りのアイランドキッチンで料理を楽しんでいます❣」ここで表明したことで、潜在意識が働きだします❣
以前は、こういうことは書かなかったなぁ^^

アレンジ色々

手仕事をしている時が楽しいですね。甘さの調節を自分好みにしたり、使う糖をはちみつ、てんさい糖、きび糖、氷砂糖などに変えたり、はちみつ一つをとっても自分好みの花のはちみつに変えたりと決めるのも楽しいですね。

自分でやってみてわかることたくさんで梅仕事面白いです。

気になっている方、早めに梅と道具を手に入れこの時期に取り掛かりましょう。

人気の道具

今回知った、日本ガラスメーカーのお手入れしやすい『セラーメイト』とい密封瓶シリーズ
取っ手付きとなしがあり、0.5ℓ~4ℓまで。

セラーメイト 瓶 梅仕事

 

写真はお借りしました。

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プロフィール

 

花里智恵子

新卒で銀行に就職した1年後、悪条件が重なり実妹が意識不明の状態に。人間機能を取り戻す過程を見守る中、我慢していた自分を解放するため退職。自然の中に身を置くことで気力体力を取り戻し再び外資系生保会社へ。好条件で働いているにも関わらず心は満足せず、体の凝りにも悩まされ、不調を解放してくれたBMSセラピーを学ぶ。学びを通じ今も我慢している自分に気がつき「第二の人生は好きな事を」と2013年、サロンを足立区にオープン。今まで捉えてもらえなかった凝り解消に効果的な「ディープティシュータッチ」と「アロマセラピー」を合わせた「アロマ*マッサージセラピー」が特長。からだの凝り、緊張グセは、子供の頃に抱いていたネガティブな感情と密接に関係していることから、「インナーチャイルドセラピー」をとりいれ根本から楽になることに取り組んでいる。30~50代の働く女性に好評を博している。

 

「 セラピースタジオ・ハナ 」 オーナーセラピスト

 

 

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