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目次
セラピスト仲間から頂いた元気いっぱいのハーブ活用法
セラピスト仲間のお家で育った、お日様を浴びて元気いっぱいのフレッシュハーブをいただきました。香りもフレッシュで、それぞれに香りが際立ち、目が覚めるようです。
フェンネルについて
フェンネルはヨーロッパでは古くから愛されているハーブで、葉と茎、シードがそれぞれ料理に使われてきました。
- 原産地:地中海沿岸
- 科:セリ科の多年草
- 生薬名:ウイキョウ/胃を元気にする
*同じセリ科のディルに似ていますが、ディルは1年草で根元がセロリのように肥大しないそうです。
フェンネルの葉:サラダに加えると爽やかな風味が楽しめます。魚料理と相性がよく、白身魚やサーモンと蒸したり、焼いたりすると、魚の美味しさを引き立てます。カルパッチョに添えると高級感のある仕上がりになります。
根元の部分:セロリのようなシャキシャキとした食感で、甘みを楽しむことができます。
フェンネルシード:スパイスとして、魚料理やピクルス、カレーなどの風味づけに使われます。パンや焼き菓子に加えると甘い香りがアクセントになります。
野菜としてフェンネルはまだ一般的ではないですが、葉やシードを料理のアクセントに使うところから始めると、おしゃれな一品になりますね。
忙しい方でも簡単にできるハーブの活用法
ペパーミントティー:お湯を注ぐだけで爽やかなハーブティーが楽しめます。消化を助ける効果もあり、食後のリラックスタイムにぴったりです。
ローズマリーの鶏肉料理:鶏もも肉に塩とローズマリーを加えてカリカリに焼くだけで、簡単に美味しい一品が完成します。疲労感のある時は手軽なファーストフードに手が出そうになりますが、疲労回復に効果のある鶏肉料理を作ってみてください。
フェンネルのサラダ:フェンネルの葉をサラダに加えるだけで、爽やかな風味が楽しめます。例えば、フェンネルとオレンジのサラダや、フェンネルとトマトのサラダなど、簡単に作れるレシピを試してみてください。
これらのフレッシュハーブを使ったレシピで、日々の食卓に彩りを添えてみてください。自然の恵みを感じながら、心も体もリフレッシュできることでしょう。
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