梅仕事 調味料
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再び梅仕事:白加賀梅で調味料系に挑戦

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今年最後の梅仕事

ダメ元で注文していた白加賀梅が収穫できたということで、無事に受け取ることができました(≧▽≦) 今年最後の梅仕事になると思います。

今回はスパイスを効かせた梅シロップと調味料系を作りました。

梅仕事 調味料

 

梅仕事の細々とした楽しみ

梅スパイスシロップ

梅スパイスシロップには、新生姜、レモン、シナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー、てんさい糖、リンゴ酢を加えました。暑い夏を乗り切るための爽やかなジュースが待ち遠しいです。

梅スパイスシロップ

梅味噌

梅味噌は、自家製味噌とはちみつを混ぜ合わせたものに青梅を漬け込みます。焼きおにぎりや豚肉に絡めて焼くと、格別の美味しさが楽しめそうです。

梅味噌

 

青梅ペースト

万能青梅ペーストは、果肉を細かく刻んで鍋でじっくりと煮詰めます。お酢の代わりに使えるので、オリーブオイルや塩、胡椒と合わせてフレッシュなドレッシングが作れます。はちみつを加えると、梅ジャムに変身します。さらに、はちみつを加えたものを炭酸水で割ると、爽やかなジュースが完成します。

青梅ペースト

梅を加熱することで、バニリン(脂肪燃焼効果が期待できる)が増え、ムメフラール(血流を良くし代謝を活発にする)が生成されるため、ダイエット効果が高まります。

青梅

梅醤油

梅醤油は、ポン酢の代わりとしても使え、白身魚の刺身にもぴったり合います。

梅醤油

梅ダージリン

梅ダージリンは、洗練されたデザートです。完熟梅を甘味で煮て、アールグレイ紅茶で香り付けをして冷やしていただきます。

梅ダージリン おやつ デザート

 

今年は梅仕事を存分に楽しむことができ、大変満足しています。来年は青梅ペーストをさらに多く作る予定です。

 

青梅 白加賀梅

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プロフィール

 

花里智恵子

新卒で銀行に就職した1年後、悪条件が重なり実妹が意識不明の状態に。人間機能を取り戻す過程を見守る中、我慢していた自分を解放するため退職。自然の中に身を置くことで気力体力を取り戻し再び外資系生保会社へ。好条件で働いているにも関わらず心は満足せず、体の凝りにも悩まされ、不調を解放してくれたBMSセラピーを学ぶ。学びを通じ今も我慢している自分に気がつき「第二の人生は好きな事を」と2013年、サロンを足立区にオープン。今まで捉えてもらえなかった凝り解消に効果的な「ディープティシュータッチ」と「アロマセラピー」を合わせた「アロマ*マッサージセラピー」が特長。30~50代の働く女性に好評を博している。

 

「 セラピースタジオ・ハナ 」 オーナーセラピスト

 

 

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